มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทนง เอี่ยวศิริ สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารและศูนย์บริการวิชาการ นำเสนอและถ่ายทอดผลงานวิจัยเชิงพื้นที่ โครงการยกระดับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์ข้าวพันธุ์พื้นเมือง พื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช สู่การใช้ประโยชน์ของชุมชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง โดยจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการเพิ่มมูลค่าข้าวพันธุ์พื้นเมืองด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบประกอบอาหาร (Ingredients food)  ได้แก่ แป้งข้าวพื้นเมืองอเนกประสงค์ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวพื้นเมือง ด้วยเทคโนโลยีที่เข้าถึงได้ง่าย ให้กับชุมชนและเกษตรกรนาข้าวแปลงใหญ่ในพื้นที่ตำบลนาสารและตำบลนาพรุ อำเภอพระพรหม จำนวนกว่า 40 คน ได้ใช้ประโยชน์ในครัวเรือนและยกระดับสร้างอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ รวมทั้งการขยายผลโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ เทศบาลตำบลนาสาร สำนักงานเกษตรอำเภอพระพรหม เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2568 ณ อาคารอเนกประสงค์ เทศบาลตำบลนาสาร อำเภอพระพรหม จังหวัดนครศรีธรรมราช