หัวใจสำคัญของการดำเนินงานในครั้งนี้ คือการหนุนเศรษฐกิจชุมชนผ่านมิติการท่องเที่ยวและอาหาร โดยมหาวิทยาลัยพร้อมนำองค์ความรู้ไปช่วยต่อยอดพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลและการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ โดยเชื่อมโยงกิจกรรมภายในงานหรอยแรงเฟส เข้ากับโมเดลการท่องเที่ยวสมัยใหม่อย่าง “เชฟเทเบิ้ล” (Chef’s Table) เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ยกระดับรายได้ และสร้างความมั่นคงทางอาชีพให้ครอบคลุมเป็นระบบ ตั้งแต่กลุ่มผู้ผลิตวัตถุดิบต้นน้ำ กลุ่มจัดหาและรวบรวมกลางน้ำ ไปจนถึงผู้ให้บริการร้านอาหารปลายน้ำในท้องถิ่นร่วมกันอย่างยั่งยืน

          กิจกรรมนี้ถือเป็นกลไกสำคัญในการสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยสอดคล้องกับ SDG 2.5.1 (Access to food security knowledge) ในการเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตและผู้ประกอบการอาหารเข้าถึงองค์ความรู้และทักษะด้านความมั่นคงทางอาหารอย่างเท่าเทียม และ SDG 2.5.2 (Events for local farmers and food producers) ผ่านการใช้พื้นที่เทศกาลเป็นเวทีขับเคลื่อนให้เกษตรกรและผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่น ได้มีส่วนร่วมในการจัดแสดง เผยแพร่ และสร้างเครือข่ายทางการค้าเพื่อความยั่งยืนของชุมชน

          การผสานพลังร่วมใจและสร้างกระบวนการมีส่วนร่วมระหว่างมหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชนในงานเทศกาลครั้งนี้ ไม่เพียงแต่จะสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อเศรษฐกิจและสังคมเชิงพื้นที่เท่านั้น แต่ยังจัดเป็นฟันเฟืองสำคัญในการหนุนเสริมยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการบริการวิชาการและพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ตลอดจนเป็นข้อมูลสารสนเทศและหลักฐานเชิงประจักษ์ที่สำคัญยิ่งในการยกระดับมหาวิทยาลัยสู่สากล ผ่านการจัดอันดับมหาวิทยาลัยโลก ทั้งตามเกณฑ์ THE Sustainability Impact Ratings และ UI Green Metric ต่อไป

ข่าวโดย พุทธพร ชุมแก้ว ธราพรสกุลวงศ์ ศูนย์บริการวิชาการ ม.วลัยลักษณ์