วันที่ 18-19 กันยายน 2569 ศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมรศักดิ์ สวัสดี ผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการ พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.อรอนงค์ เฉียบแหลม และ รองศาสตราจารย์ ดร.เพ็ญศิริ แก้วทอง อาจารย์ประจำสำนักวิชาการจัดการ และคณะทำงานศูนย์บริการวิชาการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จับมือเครือข่ายสมุยขับเคลื่อนเทศกาลอาหารถิ่น “กินตามฤดู เดินตามกลิ่น กินตามรส Slow Life Market : Season of Ingredients” ณ สวนนายแดง อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี

          กิจกรรมในครั้งนี้เป็นการบูรณาการความร่วมมือเพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรม (Eco-Cultural Tourism) มุ่งเน้นการสร้างการรับรู้ อนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ฟื้นฟูภูมิปัญญาท้องถิ่น และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากผ่านอาหารพื้นถิ่นและผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นการยกระดับวิถีชีวิต ชุมชน ภูมิปัญญาท้องถิ่น และวัตถุดิบตามฤดูกาลของเกาะสมุย ให้กลายเป็นจุดขายสำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรม (Eco-Cultural Tourism) ภายในงาน คณะทำงานได้ร่วมเรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์เกี่ยวกับวัตถุดิบพื้นถิ่น การแปรรูปอาหารตามฤดูกาล และวิถีชีวิตชุมชน ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดการดำเนินโครงการ “Samui Eco-Culture: นิเวศท้องถิ่นและวัฒนธรรมชุมชน สู่การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน” ที่มุ่งเน้นการเชื่อมโยงเครือข่ายความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษา ชุมชน ภาครัฐ และภาคเอกชน เพื่อผลักดันการท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำ (Low Carbon Tourism) การบริหารจัดการกิจกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (Green Event) การลดขยะอาหาร (Food Waste) และการสร้างรายได้หมุนเวียนเพื่อกระจายสู่เศรษฐกิจฐานราก โดยกิจกรรมที่จัดขึ้น 2 วัน มีผู้เข้าร่วมและจับจ่ายใช้สอยในงานมากกว่าวันละ 1,000 คน จากการเก็บรวบรวมข้อมูลพบว่ามีร้านค้าเข้าร่วมกิจกรรมกว่า 22 ร้าน ร้านค้าทั่วไปมีรายได้เฉลี่ย 20,000 บาท/วัน/ร้าน ร้านที่มีรายได้มากสุดเฉลี่ย 40,000 บาท ต่อวัน คือร้านข้าวแกง ซึ่งสามารถประมาณการค่าใช้จ่ายต่อวันในงานประมาณ 460,000 บาทต่อวัน รวมทั้ง 2 วันมีการใช้จ่ายอย่างน้อย 920,000 บาท โดยสะท้อนว่าผู้เข้าร่วมงานจับจ่ายเฉลี่ยไม่น้อยกว่า 460 บาทต่อคนต่อวัน ซึ่งทำให้เกิดเศรษฐกิจหมุนเวียนและเกิดรายได้ให้กับชุมชนและร้านค้าในพื้นที่