วลัยลักษณ์ปั้นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ ยกระดับทักษะสู่ครัวอาชีพอย่างยั่งยืน 1

วลัยลักษณ์ปั้นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ ยกระดับทักษะสู่ครัวอาชีพอย่างยั่งยืน 1

ประชาสัมพันธ์
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โดยสำนักวิชาการจัดการ ร่วมกับศูนย์บริการวิชาการ จัดกิจกรรมปฐมนิเทศและอบรมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef)” ภายใต้โครงการขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 เพื่อพัฒนาทักษะบุคลากรด้านอาหาร สร้างโอกาสในการประกอบอาชีพ และสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนในอนาคต เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2569 ณ อาคารปฏิบัติการโปรเชฟ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้มีการจัดกิจกรรมปฐมนิเทศหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 20 คน ซึ่งล้วนเป็นผู้ที่สนใจพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหารไทยเพื่อยกระดับสู่อาชีพอย่างมืออาชีพ ในช่วงเช้า มีพิธีเปิดกิจกรรมโดย รองศาสตราจารย์ ดร.เพ็ญศิริ แก้วทอง รักษาการแทนหัวหน้าสถานวิจัยสำนักวิชาการจัดการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ตันยมน เพชรรัตน์ หัวหน้าสาขาหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ (โปรเชฟ) พร้อมแนะนำแนวทางการเรียนรู้ การใช้อุปกรณ์เบื้องต้นภายในครัว และเป้าหมายของหลักสูตรที่มุ่งเน้นการสร้างองค์ความรู้ควบคู่การปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำทักษะไปต่อยอดในการประกอบอาชีพได้อย่างแท้จริง การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจากคณาจารย์และวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ รองศาสตราจารย์ ดร.เพ็ญศิริ แก้วทอง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ตันยมน เพชรรัตน์ นายสุธิพงษ์ สังวาล และนางสาวสุทธิดา ปานขาน ร่วมถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการประกอบอาหารไทยอย่างใกล้ชิด ช่วงบ่ายของวันที่ 9 พฤษภาคม 2569 ผู้เข้าอบรมได้ฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารไทยเมนู “แกงป่าผักรวมไก่บ้าน” และ “แกงเลียง” ซึ่งเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่นและคุณค่าทางโภชนาการ ต่อมาในวันที่ 10 พฤษภาคม 2569 มีการจัดกิจกรรมอบรมต่อเนื่องด้านการประกอบอาหารประเภทข้าวและอาหารจานหลัก ได้แก่ ข้าวต้ม ไข่ตุ๋น ข้าวเหนียวนึ่ง ข้าวกล้อง ข้าวสวย ข้าวผัดปู และไข่เจียวหมู/ไก่สับ เพื่อเสริมสร้างทักษะพื้นฐานด้านการประกอบอาหารที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริงทั้งในครัวเรือนและเชิงพาณิชย์ การจัดอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพในครั้งนี้ สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ในการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพด้านอาหารผ่านการบูรณาการองค์ความรู้จากหลากหลายศาสตร์ มุ่งสร้างบุคลากรด้านอาหารที่มีคุณภาพ สามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ และร่วมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต
Read More
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์เข้าร่วมการสัมภาษณ์เชิงลึกว่าด้วยนโยบายและแนวทางการดำเนินงานด้านก๊าซเรือนกระจกของมหาวิทยาลัย

มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์เข้าร่วมการสัมภาษณ์เชิงลึกว่าด้วยนโยบายและแนวทางการดำเนินงานด้านก๊าซเรือนกระจกของมหาวิทยาลัย

ประชาสัมพันธ์
Education and Research (ED) เมื่อวันที่ 5 สิงหาคม พ.ศ. 2568 มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.วาริท เจาะจิตต์ ร่วมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.ลักษณ์นารา ขวัญชุม รองผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการ, ดร.จินดาหรา เปรมปราโมทย์ หัวหน้าฝ่ายส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนและความเป็นเลิศสู่สากล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กมล ถิ่นสุราษฎร์ และคณะทำงานขับเคลื่อน UI GreenMetric ศูนย์บริการวิชาการ ได้เข้าร่วมการสัมภาษณ์เชิงลึกว่าด้วยนโยบายและแนวทางการดำเนินงานด้านก๊าซเรือนกระจกของมหาวิทยาลัย การสัมภาษณ์ครั้งนี้จัดขึ้นโดยความร่วมมือกับ ดร.ขนกวรรณ มุขตา จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ แนวปฏิบัติที่ดี ตลอดจนแนวทางการพัฒนากลยุทธ์เพื่อขับเคลื่อนสถาบันอุดมศึกษาไทยสู่การเป็น มหาวิทยาลัยปล่อยคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ (Net Zero Campus) อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน ซึ่งการสัมภาษณ์ได้มุ่งเน้นการ สำรวจสถานะปัจจุบัน ของการดำเนินงานด้านคาร์บอนและความยั่งยืนของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ รวมถึงการรวบรวมกรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จ และ มาตรการที่มีประสิทธิผลในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ที่มหาวิทยาลัยได้ดำเนินการแล้ว ทั้งยังได้ วิเคราะห์อุปสรรคและความท้าทาย ที่เกิดขึ้นจากการขับเคลื่อนนโยบายดังกล่าว เพื่อนำไปสู่การพัฒนา เครื่องมือสนับสนุนที่สอดคล้องกับบริบทของแต่ละมหาวิทยาลัยเป้าหมายสำคัญของกระบวนการนี้ คือ การจัดทำ “คู่มือแนวปฏิบัติที่ดี” ซึ่งจะใช้เป็นกรอบแนวทางการดำเนินงานด้านสิ่งแวดล้อมสำหรับเครือข่ายมหาวิทยาลัยไทย เพื่อมุ่งสู่เป้าหมาย Net Zero Campus อย่างเป็นระบบและยั่งยืน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์จะยังคงยึดมั่นในแนวทาง “ลด-หลีกเลี่ยง-ทดแทน” ในการจัดการคาร์บอน พร้อมเดินหน้าพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน องค์ความรู้ และความร่วมมือกับภาคส่วนต่าง ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อร่วมผลักดันประเทศไทยสู่อนาคตที่ยั่งยืนภายใต้เป้าหมาย Carbon Neutrality และ Net Zero Emission ซึ่งกิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของภารกิจมหาวิทยาลัยในการขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยเฉพาะ SDG 13: Climate Action (การรับมือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ) และ และข้อที่ 17 (Partnerships for the Goals) สร้างความร่วมมือกับเครือข่ายและหน่วยงานต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งสอดคล้องกับเป้าหมาย UI GreenMetric World University Rankings ด้าน Energy and Climate Change และด้าน Education and Research อีกด้วย Related SDGs 13 Goal 13: Climate Action
Read More
ศบว.นำเสนอแผนการดำเนินงานด้านการลดก๊าซเรือนกระจก เพื่อเตรียมความพร้อมการประกาศเจตนารมณ์ขับเคลื่อนความเป็นกลางทางคาร์บอนของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ศบว.นำเสนอแผนการดำเนินงานด้านการลดก๊าซเรือนกระจก เพื่อเตรียมความพร้อมการประกาศเจตนารมณ์ขับเคลื่อนความเป็นกลางทางคาร์บอนของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ประชาสัมพันธ์
Education and Research (ED) เมื่อวันที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2568 นำโดยท่านรองอธิการบดี (รองศาสตราจารย์ ดร.วาริท เจาะจิตต์) ร่วมด้วย ผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการ (ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมรศักดิ์ สวัสดี) รองผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการ (รองศาสตราจารย์ ดร.ลักษณ์นารา ขวัญชุม) หัวหน้าฝ่ายส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนและความเป็นเลิศสู่สากล (ดร.จินดาหรา เปรมปราโมทย์) และคณะทำงานขับเคลื่อน UI GreenMetric ศูนย์บริการวิชาการ ได้เข้าร่วมนำเสนอแผนการดำเนินงานด้านการลดก๊าซเรือนกระจก เพื่อเตรียมความพร้อมการประกาศเจตนารมณ์ขับเคลื่อนความเป็นกลางทางคาร์บอนของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ต่อท่านอธิการบดี (ศาสตราจารย์ ดร.สมบัติ ธำรงธัญวงศ์) ณ ห้องประชุม 3/1 อาคารศาสตราจารย์ ดร.วิจิตร ศรีสอ้าน การนำเสนอในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดแนวทางและมาตรการที่เป็นรูปธรรมในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของมหาวิทยาลัย ทั้งในด้านการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ การส่งเสริมการใช้พลังงานทดแทน การขนส่งที่ยั่งยืน การจัดการของเสียอย่างยั่งยืน และการอนุรักษ์พื้นที่สีเขียว ตลอดจนการสร้างจิตสำนึกและการมีส่วนร่วของบุคลากรและนักศึกษาในทุกระดับ เป้าหมายสำคัญของการดำเนินงานครั้งนี้ คือ การเตรียมความพร้อมในการประกาศเจตนารมณ์ว่า มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์จะมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน (Carbon Neutrality) ภายในปี ค.ศ. 2030 ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) และแนวทางการยกระดับมาตรฐานการจัดอันดับ UI GreenMetric World University Rankings โดยมหาวิทยาลัยมุ่งมั่นที่จะเป็นสถาบันการศึกษาที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และเป็นต้นแบบของมหาวิทยาลัยสีเขียวในระดับประเทศและระดับนานาชาติ การดำเนินการดังกล่าวไม่เพียงแต่จะช่วยลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกระดับภาพลักษณ์และความน่าเชื่อถือของมหาวิทยาลัยในฐานะองค์กรชั้นนำด้านการพัฒนาอย่างยั่งยืน ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างสังคมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDG 13: Climate Action ในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และ SDG 7 : Affordable and Clean Energy – การสนับสนุนการเข้าถึงพลังงานสะอาดและมีประสิทธิภาพ SDG 12: Responsible Consumption and Production – การจัดการขยะและทรัพยากรอย่างมีความรับผิดชอบ รวมทั้งสอดคล้องกับเป้าหมาย UI GreenMetric World University Rankings ด้าน Energy and Climate Change อีกด้วย การนำเสนอในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดแนวทางและมาตรการที่เป็นรูปธรรมในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของมหาวิทยาลัย ทั้งในด้านการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ การส่งเสริมการใช้พลังงานทดแทน การขนส่งที่ยั่งยืน การจัดการของเสียอย่างยั่งยืน และการอนุรักษ์พื้นที่สีเขียว ตลอดจนการสร้างจิตสำนึกและการมีส่วนร่วของบุคลากรและนักศึกษาในทุกระดับ Related SDGs 13 Goal 13: Climate Action
Read More
2030 Vision: Walailak University Commits to Carbon Neutrality

2030 Vision: Walailak University Commits to Carbon Neutrality

ประชาสัมพันธ์
Education and Research (ED) Walailak University aims to become a carbon-neutral campus by 2030, empowering collective action to build a better and more sustainable world for current and future generations. From Vision to Action: Advancing Toward Carbon Neutrality Walailak University has set a goal to achieve carbon neutrality by 2030, paving the way for a greener future Beyond being a green campus, Walailak University is determined to achieve carbon neutrality by 2030 A significant step toward becoming a leader in sustainability and environmental stewardship#WUCarbonNeutrality #Sustainability #WalailakUniversity  Related SDGs 13 Goal 13: Climate Action
Read More
มวล.ประกาศ! มุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอนภายในปี 2573

มวล.ประกาศ! มุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอนภายในปี 2573

ประชาสัมพันธ์
Education and Research (ED) มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ มุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอนภายในปี 2573 ร่วมขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน เพื่อโลกที่ดีกว่าสำหรับทุกคน "จากรั้วมหาวิทยาลัยสู่ศูนย์กลางแห่งความยั่งยืน วลัยลักษณ์เดินหน้าลดคาร์บอน มุ่งสู่ Carbon Neutrality ปี 2573 เพื่ออนาคตสีเขียวของทุกคน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ไม่หยุดแค่คำว่า 'มหาวิทยาลัยสีเขียว' เรากำลังเดินหน้าสู่ ‘Carbon Neutrality ในปี 2573' ก้าวสำคัญของการเป็นผู้นำด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน#WUCarbonNeutrality #Sustainability #WalailakUniversity Related SDGs 13 Goal 13: Climate Action
Read More